Srce vinarije
Tamo gdje vrijeme radi za nas
Mir, mrak i mjehurići
Vinski podrum obitelji Jagunić mjesto je gdje prestaje žurba, a započinje tiha transformacija grožđa u vrhunska vina i pjenušce. Smješten u srcu Plešivice, naš podrum kombinira duboko ukorijenjenu tradiciju s modernim znanjem, stvarajući okruženje u kojem svaka berba dobiva priliku ispričati svoju priču. Ovdje, u hladu i tišini, naša vina razvijaju svoj karakter pod budnim okom vinara.
Naša filozofija: Odležavanje bez kompromisa
Poseban naglasak stavljamo na tradicionalnu metodu proizvodnje pjenušaca. Za nas, podrum nije samo spremište, već laboratorij strpljenja.
- Dugi suživot s kvascima: Naši pjenušci odležavaju na talogu godinama, čime postižemo onu prepoznatljivu kremastu teksturu, kompleksnost i eleganciju mjehurića po kojoj je Plešivica postala poznata u svijetu.
- Povratak korijenima uz jantarna vina: U podrumu njegujemo i tradiciju dugih maceracija. Naša bijela vina, koja kroz vrijeme provedeno u kontaktu s bobicom postaju jantarna (orange), dokaz su da priroda zna najbolje ako joj damo vremena i povjerenja.
U svakom podrumu čuva se priča o vremenu, tlu i čovjeku.